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Fiera di Vicenza - Un ricettario del buon cibo country-style, sano, nutriente e sostenibile, con protagonista la carne di cacciagione. A lanciarlo è Game Fair Italia, unico esempio di country festival italiano organizzato da Fiera di Vicenza e il Comitato Nazionale di Caccia e Natura (CNCN), in programma dal 31 maggio al 2 giugno a Tarquinia (VT).

Nei giorni scorsi alla Città del Gusto di Roma, sede del Gambero Rosso, si è svolta l’anteprima della 24^ edizione della Manifestazione, nel corso di un cooking show esclusivo a base di carne di fauna selvatica. Per l’occasione lo Chef Bruno Barbieri ha preparato per gli ospiti piatti di alta cucina a base di cervo, lepre e beccaccia, svelando i sapori e le proprietà salutistiche della cacciagione attraverso il suo lato gourmand.

La valorizzazione del food sano, rurale e di qualità rientra tra gli obiettivi di Game Fair Italia, Manifestazione che da due anni Fiera di Vicenza e CNCN, attraverso la società GFI S.r.l.,  organizzano congiuntamente per promuovere una nuova cultura delle attività all’aria aperta, con particolare attenzione alla caccia sostenibile e all’universo enogastronomico di riferimento. La scelta, dunque, di dedicare l’anteprima dell’Evento alla cacciagione, alimento considerato dai nutrizionisti non un sostituto, ma un’alternativa salutare, naturale e nutriente nell’apporto di carne. In una vetrina enogastronomica dell’eccellenza, quale la sede del Gambero Rosso, azienda leader della cucina Made in Italy, e con un cooking show d’autore, a dimostrazione che ormai i piatti di cacciagione rientrano nel ricettario dei grandi chef e dei loro ristoranti stellati.

Nello splendido scenario della Maremma e nella suggestiva città di Tarquinia, dal 31 maggio al 2 giugno Game Fair Italia ospiterà oltre 100 eventi ed esperienze di country-style: caccia, tiro sportivo, cinofilia, equitazione, falconeria, oltre ad una nuova sezione enogastronomica che proporrà prodotti artigianali e contadini d’eccellenza. Famiglie, sportivi, ospiti, operatori e visitatori potranno approfittare dei grandi spazi messi a loro disposizione negli oltre 80 ettari della tenuta di Spinicci, eccezionalmente aperti al pubblico in occasione della Manifestazione. A sottolineare l’autorevolezza di Game Fair Italia nel settore dell’outdoor, la presenza delle maggiori Associazioni Venatorie e di numerosi e qualificati espositori.

(foto: da sinistra Giovanni Ghini, Presidente CNCN, Matteo Marzotto, Presidente Fiera di Vicenza, Paolo Cuccia, Presidente Gambero Rosso)