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A Vicenza l'Asparago Bianco di Bassano Dop ha dato il massimo con la criomacinazione all'Asparago Lab con Davide Cassi
Martedi 10 Maggio 2016 alle 16:26
Confcommercio Vicenza
L’Asparago Bianco di Bassano Dop come non si era mai visto in cucina prima d’ora. Potremmo sintetizzare così il laboratorio di ricerca e sperimentazione promosso dall’Università del Gusto su questo grande prodotto del territorio, che ha vissuto la sua fase conclusiva nei giorni scorsi al Centro Formazione Esac di Creazzo, la struttura formativa food di Confcommercio Vicenza. La giornata di studio, chiamata “Asparago Labâ€, ha visto protagonisti una decina di chef della provincia, ai quali è stato presentato il lavoro svolto nei mesi scorsi nelle cucine dell’Università del Gusto e che aveva l’obiettivo di individuare nuovi utilizzi di questa materia prima nei piatti della cucina vicentina. Continua a leggere
L’Asparago Bianco di Bassano Dop come non si era mai visto in cucina prima d’ora. Potremmo sintetizzare così il laboratorio di ricerca e sperimentazione promosso dall’Università del Gusto su questo grande prodotto del territorio, che ha vissuto la sua fase conclusiva nei giorni scorsi al Centro Formazione Esac di Creazzo, la struttura formativa food di Confcommercio Vicenza. La giornata di studio, chiamata “Asparago Labâ€, ha visto protagonisti una decina di chef della provincia, ai quali è stato presentato il lavoro svolto nei mesi scorsi nelle cucine dell’Università del Gusto e che aveva l’obiettivo di individuare nuovi utilizzi di questa materia prima nei piatti della cucina vicentina. Continua a leggere